Der Beginn der Fischtrocknung geht auf das Jahr 2003 zurück, als ein Ingenieur im Ruhestand ein Trocknungssystem für uns entwickelte. Dank dieses Designs konnten wir von Anfang an ein hochwertiges Produkt herstellen. Das ursprüngliche Konzept bildete die Grundlage für die nächsten Generationen von Trocknern. Heute betreiben wir die Trocknerversion 4.0 – energieeffizient und mit minimaler Umweltbelastung. Das Ergebnis ist eine schnellere Trocknung und ein noch hochwertigeres Endprodukt.

Alle Produkte werden mit größter Sorgfalt und unter Einhaltung der höchsten Standards der Lebensmittelindustrie hergestellt. Je nach Produkttyp beginnt der Prozess mit der sorgfältigen Zubereitung des Fisches, gefolgt vom Salzen, um den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern. Nach mehrtägiger kontrollierter Pökelung wird der Fisch sanft gespült und anschließend je nach Art ein oder mehrere Tage bei kalten Bedingungen luftgetrocknet. Dieser äußerst delikate und präzise Prozess wurde über Jahrzehnte verfeinert, was zu einem konstant hochwertigen Produkt mit hervorragendem Geschmack, Textur und Zuverlässigkeit führt.